你也想做出層層分明、酥到掉渣的千層酥皮嗎？這堂課，帶你從「零基礎」開始，一步一步掌握手桿開酥的關鍵技巧，不用機器，也能做出專業等級的酥皮效果。

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1. 手桿開酥完整流程（從零開始學）
2. 不同油脂對酥皮層次的影響與選擇
3. 正確灑粉技巧，避免黏手與破層
4. 麵團休息時機與判斷（成功關鍵）
5. 厚薄均勻的桿壓技巧
6. 烘烤溫度與時間控制，打造金黃酥脆外皮
7. 千層酥裝飾技巧（拿破崙酥應用）

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1. 經典蝴蝶酥（酥脆輕盈、層次分明，一口咬下滿滿奶油香氣）
2. 酥皮蛋撻（外層酥到掉屑、內餡滑順濃郁）
3. 蛋撻皮製作完整教學
4. 成型捏皮技巧
5. 完美烘烤方式
6. 裝飾餡料變化應用
7. 三種人氣蛋撻口味教學：原味奶香、玉米起司、芋頭麻糬

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1. 蛋撻 3 顆（三種口味各 1 顆）
2. 蝴蝶酥 10 - 12 片

1. 想挑戰千層酥皮但覺得困難的烘焙新手
2. 喜歡蝴蝶酥與蛋撻，想親手製作的朋友