艷子老師精心設計的【餛飩專修班】，一推出就深受學員們的喜愛。課程中帶來 7 款超實用的經典餛飩，從食材的挑選、如何保留食材最原始的美味，到快速掌握包餛飩的要領。七款餡料一次學會，更能舉一反三、延伸運用！

梅干菜鮮醇，五花肉軟糯，一口淪陷。麵皮暄軟勁道，內餡油潤不膩，菜香解膩、肉香提鮮，越吃越香。再來一份金黃酥脆的乾碟香酥鍋巴，酥到掉渣，一口咔嚓超滿足！

#家用烤箱也能做 不僅台灣的同學喜歡，連海外的同學也想學習的一堂課，這就是台式軟麵包的魅力。台式軟麵包的特色不外乎「麵身柔軟」、「香氣濃郁」，且要是我們最熟悉的味道！

魏艷老師的水餃課，堂堂在 LadySue 都滿班！這次老師特別帶來四款創意水餃的課程，從整隻大蝦搭配魚子的鮮香，到燒椒皮蛋的鹹香微辣，再到水果玉米起士與香芋風味，一次帶來四款不同搭配的創意水餃。

學員熱烈迴響，加開第二班！這次魏艷老師一次教你學會三款超人氣手工餅。從金黃酥脆的櫻花蝦韭菜餡餅、酥中帶 Q 的家常蔥油餅，到餡料飽滿的韭菜盒子，一堂掌握不同餅皮與風味變化。課程再加碼老師私房香辣粉！

午後泡杯咖啡，配上一塊自己做的夾心餅乾，剛剛好。酥鬆餅乾、滑順奶霜，再夾入酸甜的手熬果醬，一口吃進三種層次。想做接單、伴手禮或節慶禮盒的同學也別錯過。

走進甜點店，櫥窗裡一顆顆色彩漂亮的馬卡龍，總是讓人多看幾眼。細緻外殼、整齊的蕾絲裙邊，再搭配不同風味內餡，這次換自己親手做。2.0 版採用免沖糖的「瑞士馬卡龍」，0 經驗也能跟著實作。

越南料理最迷人的地方，在於香料、湯頭與食材之間的完美平衡，每一口都充滿層次與異國風味。這堂課由 Nick 老師將親赴越南學習的道地滋味完整帶回課堂，從越南河粉湯頭熬製、香料搭配，到越南法國麵包的製作技巧與經典內餡調味，帶領大家一次掌握兩道最具代表性的越南人氣美食。

一顆懶洋洋的小熊漂在熱飲上，光看就很療癒。簡單的材料，不用模具，也能慢慢變成立體又可愛的造型棉花糖。從打底、調色、塑形到細節裝飾，跟著 Nick 老師一步步完成，新手也能放心來玩。

蒸籠一掀開，龍貓、煤煤蟲和小龍貓，一顆顆胖嘟嘟的包子出爐了。可愛不只做外表，這次還搭配芝麻、紅豆與肉肉三種不同餡料。從內餡、鮮奶包子麵團到造型整型，莎拉老師一步步帶著做。

麵團揉一揉、捏一捏，讓孩子把喜歡的小動物做出來。課堂一起合作完成銀絲卷主體，再讓孩子發揮自己的創意，親手完成小兔、小象與小豬三款可愛銀絲卷。

從基礎到層次，做出穩定又好吃的中式酥餅。酥皮層層分明，入口鬆化酥香。從基礎油皮、油酥製作，到內餡風味平衡，帶你完整掌握中式酥餅的關鍵技巧，一次學會三款經典人氣酥餅。

切一份酸甜覆盆莓配上濃郁巧克力，放鬆心情慢慢吃完，留點時間犒賞自己。老師帶著你掌握多層次甜點結構的核心技巧，打造精品級的甜點。

濃郁巧克力香，卻不甜膩，這款也是老師教學多年來最暢銷的蛋糕之一！濕潤濃郁的巧克力蛋糕體，搭配滑順的巧克力甘納許夾餡，最後淋上光亮如鏡的可可淋面。

年節桌上總少不了幾樣小點心，小小一顆剛好入口，拿來配茶、招待親友，不知不覺就「再吃一顆」。 酥鬆帶著奶香的餅皮，這次一次包進六種不同風味，從果香、茶香、芝麻香到鹹香肉鬆。 跟著佳芳小紀老師從奶酥餅皮、內餡到包餡整型完整學習，一次做好六種一口酥。裝進透明盒、小罐或年節禮盒，也能變成精緻又有年味的伴手禮。

週末在家揉一份麵團，等著它慢慢發酵，鋪上喜歡的食材送進烤箱，佛卡夏也能成為家裡餐桌上的日常。這次跟著 Pony 老師從「液種」開始，不用攪麵機、不需要麵包模具，一次完成三款義式佛卡夏。

挑戰世界最快速乳酪麵糊完成手法，從材料入缸到乳酪糊完成只要短短 90 秒！升級版乳酪條無添加麵粉、無添加吉利丁，搭配風味餅底，送禮、接單、彌月禮盒或與家人共享都非常合適。

風靡全台的古早味蛋糕來囉！這次蟹老闆帶來兩款不同風味，從配方調配、麵糊訣竅到內餡放置，帶大家掌握古早味蛋糕的製作重點。

圓滾滾的水豚君排排站，光看成品就讓人心情很好。 這堂不只跟著做造型，Nick 老師也會讓大家自由發揮，把喜歡的表情與細節畫進自己的馬卡龍裡。 從光滑外殼、麵糊判斷到造型繪製，一步步掌握馬卡龍的眉眉角角。學會基本技巧後，也能自己延伸不同造型。

早晨，廚房空氣裡飄盪著微焦、暖烘烘的烤麵包香。 切開軟吐司，再抹上一層濃郁的咖椰醬，椰香、蛋香與斑蘭葉香撲鼻而來，今天的悠然自得，從這份吐司開始。 這次跟著 Nick 老師，從吐司的麵糰、發酵、整形到烘烤，再親手熬一罐東南亞風味 Kaya，把這份日常早餐從頭學起。

貝果是家庭常備的麵包，早餐、下午茶都適合；若你是咖啡店等有販售需求的朋友，這堂「貝果與水果乳酪餡」的美味搭配課程，絕對不要錯過。 這堂課除了帶領同學製作四款風味貝果，還會教學對應這四款風味貝果的美味乳酪餡。

好不容易完成一道漂亮的甜點，拿起手機拍了好幾張，照片卻少了現場看到的美味。 其實換個光線、移動一點角度，再重新安排桌上的物件，眼前的畫面就會不一樣。 LadySue 特別邀請到烘焙業界知名麵包甜點店、冠軍師傅與各大飯店的御用美食攝影師——溫金龍老師。 溫老師擁有 16 年豐富商業攝影資歷，曾服務於涵碧樓酒店、雲品酒店、吳寶春麵包店等知名品牌。

手機裡已經有不少滿意的作品，但當照片真正放上品牌頁面、菜單或社群時，總覺得還少了一點專業感。 從產品怎麼陳列、光線怎麼營造，到畫面如何呈現動態感，當拍攝開始多想一步，照片也會慢慢有了商業作品的樣子。

看到別人的美食短影音，幾十秒就讓人忍不住看完；輪到自己拍，手機裡有好多片段，卻不知道怎麼串成一支影片。 從鏡位、畫面安排到節奏，讓零散的片段慢慢有了故事。

甜甜圈下鍋，滋滋作響的油炸聲，外皮金黃酥脆，麵團內如雲朵般空氣感十足。 擠入滑順的卡士達奶霜，一口咬下，飽滿內餡在口中湧出。 一直被敲碗的「托斯卡尼甜甜圈」又來了，這次跟著 Nick 老師，在家也能做出令人羨慕的 IG 網紅甜點！

蝴蝶酥咬下時發出療癒『卡滋』聲，奶油香氣和糖粒的酥脆感在嘴裡高潮迭起，享受最頂級的視覺及味覺饗宴；酥皮蛋塔的濃郁香氣在舌尖融化，搭配一杯熱咖啡，就是最完美的午茶享受。 這次跟著 Nick 老師從零開始學手桿開酥，不用機器，也能親手做出層層分明的蝴蝶酥與酥皮蛋撻。

包子剛從蒸籠端出，白圓飽滿、熱氣騰騰，一口咬下，外皮鬆軟、內餡多汁，簡單又實在。 這堂課有五種風味，從清爽高麗菜、綿密紫薯香芋，到料多的揚州五丁包、蔥花卷與芝士卷，鹹甜口味一次滿足。 跟著魏艷老師從麵皮、內餡到整形與蒸製，掌握中式麵點的製作技巧。

剛出爐的烤餅焦香四溢，表皮金黃焦脆、層次分明，一口咬下是喀滋作響的酥脆，餘香繞口、意猶未盡。 這次魏艷老師帶來兩款烤餅，一款麻辣鮮香、一款蔥香濃郁。從傳統日常麵食出發，做出兩款截然不同的鹹香風味。

平常在遊戲裡看到的可愛角色，這次換孩子把它做成饅頭！ 從揉麵團、捏造型到加入自己的小巧思，動動雙手的同時，也讓孩子自由發揮想像力與創造力，完成屬於自己的熱門手遊造型饅頭。 不只把作品帶回家，也把遊戲裡喜歡的角色，變成一次親手完成的有趣體驗。

同一包喜歡的咖啡豆，有時沖得香甜順口，隔天再沖一杯，味道卻又不太一樣。 水溫、研磨度、粉水比、注水節奏，甚至換一只濾杯，都可能讓杯中的風味產生變化。 這堂課不只是跟著配方沖咖啡，而是跟著漢克老師重新校準自己的手沖方式，學會從味道判斷問題、調整參數，慢慢找到適合咖啡豆，也適合自己手法的一杯咖啡。

今年的聖誕小點心，讓孩子自己動手，做一盒可愛的造型餅乾。 從揉麵團、調色、成形，到餅乾在烤箱裡慢慢烤出奶油香，再由孩子裝盒，把滿滿的節日氣氛一起帶回家。 莎拉老師選用發酵奶油與日本麵粉，餅乾烤好香香酥酥的，可愛到孩子捨不得吃❤️

在家有了咖啡機，濃縮咖啡也準備好了，真正開始拉花時，才發現奶泡的厚薄、鋼杯的角度，甚至倒下去的速度，都會影響最後的圖案。 看似簡單的一顆愛心，其實藏著不少基本功。 這次跟著擁有 18 年教學經驗的漢克老師，從奶泡、握法到拉花動作一步步練習，把手感慢慢練起來，從零拉出自己的第一顆心。

熟成香蕉的香甜，遇上濃郁巧克力，再抹上一層滑順香緹鮮奶油，一口吃進不同的香氣與口感。 另一款則回到熟悉的台式黑糖風味，把黑糖的焦香與甜韻，做進濕潤、細緻又帶 Q 彈口感的長崎蛋糕裡。 這堂跟著蟹老闆一次學習兩款經典甜點，從蛋糕體、夾層到熟成判斷，也延伸到庫存與包裝應用，想做來送禮、接單都很實用。

酥脆的塔皮咬下去，裡面卻藏著完全不同的口感。 有鬆軟鹹香的起司蛋黃派、細緻滑順的經典德式布丁塔，還有藏著黑糖 Q 心的咖啡布丁塔。 看似單純的蛋塔，從塔皮、內餡到烤焙都有不少細節。 這堂跟著蟹老闆一次掌握三款人氣塔點，還加碼示範鹽之花太妃牛奶糖醬，從家庭製作到接單量產都能延伸運用。