「大職人與小職人們，準備好享受溫馨的親子烘焙時光了嗎？這次我們要一起動動手，做出精緻可愛、層次豐富的療癒系午茶甜點！」

「大職人與小職人們，準備好迎接夏日的甜蜜驚喜了嗎？這次我們要用當季最香甜的芒果，一起做出一款像公主皇冠一樣華麗的夏洛特蛋糕！

中秋節即將到來，最讓人懷念的，始終是那一抹傳統的古早味。這堂課，我將帶領大家一口氣重拾四款最經典的中秋美味！ 我們不僅要挑戰老字號風味的『經典五仁月餅』與溫潤團圓的『蓮蓉蛋黃月餅』，更要實作酥到掉渣的『酥皮蛋黃酥』以及擁有濃郁金黃質感的『反沙奶黃酥』。

越是樸實的家常味，越能讓人一口接一口停不下來！這堂課，老師將帶領大家挑戰街頭超人氣的中式烤餅。不只要做滿滿蔥香撲面、外酥內軟且層次分明的『香蔥烤餅』，用焦香完美鎖住青蔥的鮮甜

喜歡層次豐富的麵包，卻又覺得可頌太油膩、操作太困難嗎？這款『蜂蜜花園千層麵包』絕對能滿足你！

可愛又好吃的造型饅頭，絕非只靠運氣，而是科學與技法的結合！ 這堂專為成人設計的專修班，將帶領大家製作超萌的『披薩款』與『串串款』造型饅頭。

烘焙小職人們，準備好把麵糰變成可以吃的可愛小角色了嗎？這次我們要挑戰把好多隻小動物擠在一起，烤出超療癒的手撕麵包！

說到台灣伴手禮，首選非鳳梨酥莫屬！這堂課要直接公開『今年得獎店家』的專屬配方。 蟹老闆的鳳梨酥就是與眾不同，除了基本攪拌，會教大家用全新的『拍手』操作手法，用最溫柔的雙手去感受、調整出帶有『空氣感』、化口性極佳的酥鬆餅皮。

風靡全台的古早味蛋糕全面升級！這堂課我們要將整體精緻度與口感細緻度大幅提升。 精選了『帕瑪森起司』與『香濃巧克力』兩款經典風味，並帶大家突破所有製程盲點。不管是表面崩裂、口感粗糙、保濕度差還是多餘添加物，通通 OUT！保證每一口都細緻鬆軟、好吃不噎喉！

越南料理最迷人的地方，在於香料、湯頭與食材之間的完美平衡，每一口都充滿層次與異國風味。這堂課由 Nick 老師將親赴越南學習的道地滋味完整帶回課堂，從越南河粉湯頭熬製、香料搭配，到越南法國麵包的製作技巧與經典內餡調味，帶領大家一次掌握兩道最具代表性的越南人氣美食。

柔軟細膩、鹹香有層次的日式鹹麵包，一直是麵包店最受歡迎的明星商品。這堂課不只是帶大家完成五款人氣鹹麵包，更重要的是學會一套穩定、實用且能靈活延伸的麵包製作邏輯。Nick老師採用「湯種 × 中種」雙製法，結合兩種發酵方式的優點，讓麵包組織更加柔軟細緻、保濕度更佳，即使放到隔天依然保持柔軟口感，同時提升麵團本身的香氣與風味層次。

這堂課一次帶你掌握四款人氣水餃：從最傳統的高麗菜豬肉，到充滿季節香氣的茴香餃，再到低卡高纖的雞肉菌菇餃，以及鮮味十足的韭菜蝦肉雞蛋餃，口感與風味一次滿足！加碼示範包含蝦滑與梅花肉的「豪華版酸辣湯」，讓你的水餃宴更完整、更像餐廳。無論你是料理新手還是家庭煮夫煮婦，這堂課都能讓你帶回滿滿技巧、調味配方與成就感！

鹹水餃是港點中極具特色的代表，內餡鹹香惹味，外皮兼具酥脆與軟糯雙重口感，讓人一口接一口停不下來；搭配傳統經典的軟糯芝麻球，包裹香甜豆沙餡，簡單好做又美味。這堂課將帶領大家完整掌握這兩款經典炸點的製作工藝，揭開炸出完美「珍珠泡」的關鍵秘訣，以及可冷凍儲存、退冰回炸依然酥脆美味的實用技巧！

法式用餐文化不只是準備美味的食物，更重要的是營造一種氛圍，讓每一個細節都為共享餐點的愉悅體驗加分。這堂課將以法國南部風味為靈感，運用當季新鮮食材，帶領學員製作一道清爽的地中海風味冷麵與南瓜濃湯，從食材處理、醬汁調味，到麵條烹煮與冷卻，掌握料理之間的平衡與層次。

謝岳恩老師（蟹老闆）親授！一次掌握入口即化的蟹式輕乳酪與濃郁鹹香的帕瑪森鹹乳酪，公開獨家SOP、不縮腰、不皺皮、不消泡，打造甜點店等級乳酪蛋糕。

這一堂課 Pony 老師除了會教上述三款麵包，還會教大家製作液種、續種的方法以及判斷液種失去活力、敗壞的跡象，課後同學不僅能帶走自己做的麵包，還有一份自行製作的發酵液種。

一起把胡蘿蔔變成好吃又可愛的杯子蛋糕！這不只是一堂甜點裝飾課，孩子將從認識食材開始，親手參與麵糊製作、烘烤、奶油乳酪霜製作、擠花及成品組裝，體驗杯子蛋糕從食材到完成的完整過程。最後再加上可愛的貓咪造型馬林糖，讓親子共同完成 6 顆獨一無二的杯子蛋糕。