一顆好吃的牛軋糖，咬下去是軟Q、不黏牙，堅果香氣慢慢散開，甜度剛剛好，總會讓人忍不住再拿一顆。
這次 Nick 老師把配方比例都設計好了！從夏威夷豆蔓越莓、小山園抹茶杏仁、芝麻花生到草莓杏仁，一次完成四種人氣風味。
還有鹹香酥脆的香蔥牛軋餅，連餅乾體都從頭自己製作，不使用現成餅乾。學會牛軋糖的製作原理與配方變化後，也能自己延伸更多喜歡的口味。
▲ 四款人氣牛軋糖：夏威夷豆蔓越莓、小山園抹茶杏仁、芝麻花生、草莓杏仁一次學
▲ 低糖軟Q不黏牙：掌握糖與材料的比例，做出百嚼不膩的口感
▲ 餅乾也自己做：香蔥牛軋餅從香蔥餅乾體開始製作，不使用市售現成餅乾
▲ 家用器具也能完成：使用手持電動攪拌機即可製作
▲ 配方延伸應用：理解牛軋糖原理與配方制定方式，學會後可自行變化不同風味
• 蛋白霜打發技巧
• 糖果分類、原料及成分解析
• 牛軋糖製作原理
• 不同糖類的配比方式
• 不同打發材料對牛軋糖品質的影響
• 牛軋糖實作
• 軟Q不硬、不黏牙的糖團製作技巧
• 配方變化與制定方法
• 香蔥牛軋餅製作
• 包裝、防潮及保存方式
• 夏威夷豆蔓越莓牛軋糖
• 小山園抹茶杏仁牛軋糖
• 芝麻花生牛軋糖
• 草莓杏仁牛軋糖
• 手作香蔥牛軋餅
• 課後帶回成品數量依當日課程實際操作為主，建議自備寬底容器與提袋，方便將成品完整帶回家
• 喜歡軟Q、不黏牙牛軋糖的學員
• 有年節送禮、伴手禮或接單需求的學員
