讓甜蜜回到生活裡
優雅 真實 剛剛好

馬林糖(又稱蛋白糖霜)是瑞士、法國、波蘭和義大利等地之傳統甜點，口感輕盈酥脆，可以作為甜點上的吸睛點綴，也可以放在飲品上當裝飾。 LadySue 首次邀請到台灣馬林糖界中最知名的老師 - #緻恩老師 到林口開課，她擁有 11 年糖霜餅乾、馬林糖實作教學經驗。

圓滾滾的水豚君排排站，光看成品就讓人心情很好。 這堂不只跟著做造型，Nick 老師也會讓大家自由發揮，把喜歡的表情與細節畫進自己的馬卡龍裡。 從光滑外殼、麵糊判斷到造型繪製，一步步掌握馬卡龍的眉眉角角。學會基本技巧後，也能自己延伸不同造型。

早晨，廚房空氣裡飄盪著微焦、暖烘烘的烤麵包香。 切開軟吐司，再抹上一層濃郁的咖椰醬，椰香、蛋香與斑蘭葉香撲鼻而來，今天的悠然自得，從這份吐司開始。 這次跟著 Nick 老師，從吐司的麵糰、發酵、整形到烘烤，再親手熬一罐東南亞風味 Kaya，把這份日常早餐從頭學起。

貝果是家庭常備的麵包，早餐、下午茶都適合；若你是咖啡店等有販售需求的朋友，這堂「貝果與水果乳酪餡」的美味搭配課程，絕對不要錯過。 這堂課除了帶領同學製作四款風味貝果，還會教學對應這四款風味貝果的美味乳酪餡。

好不容易完成一道漂亮的甜點，拿起手機拍了好幾張，照片卻少了現場看到的美味。 其實換個光線、移動一點角度，再重新安排桌上的物件，眼前的畫面就會不一樣。 LadySue 特別邀請到烘焙業界知名麵包甜點店、冠軍師傅與各大飯店的御用美食攝影師——溫金龍老師。 溫老師擁有 16 年豐富商業攝影資歷，曾服務於涵碧樓酒店、雲品酒店、吳寶春麵包店等知名品牌。

手機裡已經有不少滿意的作品，但當照片真正放上品牌頁面、菜單或社群時，總覺得還少了一點專業感。 從產品怎麼陳列、光線怎麼營造，到畫面如何呈現動態感，當拍攝開始多想一步，照片也會慢慢有了商業作品的樣子。

看到別人的美食短影音，幾十秒就讓人忍不住看完；輪到自己拍，手機裡有好多片段，卻不知道怎麼串成一支影片。 從鏡位、畫面安排到節奏，讓零散的片段慢慢有了故事。

甜甜圈下鍋，滋滋作響的油炸聲，外皮金黃酥脆，麵團內如雲朵般空氣感十足。 擠入滑順的卡士達奶霜，一口咬下，飽滿內餡在口中湧出。 一直被敲碗的「托斯卡尼甜甜圈」又來了，這次跟著 Nick 老師，在家也能做出令人羨慕的 IG 網紅甜點！

蝴蝶酥咬下時發出療癒『卡滋』聲，奶油香氣和糖粒的酥脆感在嘴裡高潮迭起，享受最頂級的視覺及味覺饗宴；酥皮蛋塔的濃郁香氣在舌尖融化，搭配一杯熱咖啡，就是最完美的午茶享受。 這次跟著 Nick 老師從零開始學手桿開酥，不用機器，也能親手做出層層分明的蝴蝶酥與酥皮蛋撻。