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節日快到的時候，總是會開始物色好吃的蛋糕，但挑選了這麼多年，已經想不到要訂哪一間蛋糕了。剛好在這樣的時間，有機會體驗 LadySue Baking Studio 的父親節夏洛特蛋糕課程，自己做出了像是在甜點櫃裡的精緻蛋糕，沒想到毫無經驗也可以做得出來，帶回家家人還以為是外面買的！

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LadySue Baking Studio 合作師資：房太廚 Nick 型男甜點老師

一開始 Nick 老師因為興趣而接觸料理，從肉粽、水煎包這些中式食物做起，後來接觸西式甜點，第一次去考相關證照就順利考上。從興趣做到專業，就這樣累積了 16 年的經驗。這期間，他創立 Unick Pâtisserie 擔任甜點主廚，也曾任 YouTuber 古娃娃 WA!COOKIES! 甜點品牌的研發主廚。從塔類、千層到各式精緻甜點，都累積了大量實作、研發和教學經驗。

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Nick 老師跟小朋友互動時特別活潑，根本是教室裡的孩子王。認真的時候會仔細看著每一個步驟，但需要放鬆時，也很會接住小朋友突然冒出來的想法和反應。這種專業又不拘謹的教學方式，會讓想學做精緻甜點的人，或是來體驗親子手作的人，都很容易跟上他的節奏。

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「蛋白先打到像啤酒泡泡」：Nick 老師淺顯易懂的甜點原理

如果以前上烘焙課曾經有過「看老師做很簡單，但如果自己做，就無法判斷現在對不對」的經驗，Nick 老師的教學方式會讓人安心很多，因為他會把聽起來有點抽象的專業步驟，變成眼睛可以判斷的狀態。

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舉例來說，在打發蛋白時，Nick 老師會先解釋為什麼蛋白需要比較多糖來幫助穩定結構；而真的開始操作後，又會給一個非常具體的判斷方式：「先打到像啤酒泡泡，再開始加糖。」

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做甜點的過程中，老師也會持續走到每一組旁邊看進度，留意哪一盆還需要繼續打、哪一組的狀態已經差不多，都會直接提醒。但遇到比較精細、容易緊張的地方，他反而會叫大家慢慢來，不會讓人有「我是不是落後了」的壓力，反而可以放鬆心情，慢慢享受製作甜點的過程。

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父親節蛋糕要買哪間？來 LadySue 跟 Nick 老師一起做一顆吧！

這次的父親節夏洛特蛋糕課程有很多親子一起來上課，有母女、父女和父子的組合。有人幫忙扶著攪拌盆、有人在旁邊提醒下一個步驟，很多則是主要讓小朋友動手做，家長在旁邊幫忙拍照錄影紀念，氛圍非常溫馨，感覺這兩三個小時的時光就是最棒的父親節禮物。看著小朋友認真打蛋白、擠餅乾，再慢慢把蛋糕組裝起來，這大概就是自己做蛋糕和買蛋糕最大的差別吧！

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除了教當天的食譜之外，Nick 老師也會告訴大家這款夏洛特蛋糕還可以怎麼變化。莓果可以用其他水果替代，伯爵茶也能換成抹茶，這樣學到的就不只是一顆固定口味的蛋糕，下次如果換成家人的生日或是其他節日，就可以在家裡自己製作。

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手指餅乾出爐的香氣，滿溢的父親節幸福感

手指餅乾烤好的那一刻，幾乎才剛出爐，大家就忍不住開始試吃。原本以為手指餅乾應該是偏乾、酥酥的口感，沒想到剛出爐吃起來鬆鬆軟軟，還帶著一點濕潤感，單吃就很好吃。

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最後作品完成時的精緻程度也讓我非常驚訝，過程中明明只是跟著 Nick 老師一個步驟、一個步驟慢慢做，等到全部組裝完成，才突然發現成品真的很像甜點櫃裡的蛋糕。對於第一次做精緻甜點的人來說，真的很有成就感，如果要送禮，也覺得看起來是心意十足的蛋糕。

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課程中間也有安排休息，不會從頭一路做到尾，Nick 老師還會問大家要不要喝咖啡，再請教室協助準備。有人坐下來休息，有人繼續拍剛才的作品，家長和小朋友也有時間聊聊天，大家一起度過一個有著甜點香氣的下午。

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林口 LadySue 教室：讓每個人都有「原來我也可以」的成就感

LadySue 是一個讓人可以放心動手、慢慢完成作品的空間。

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不論是親子一起來，或是一個人第一次接觸烘焙，都能在作品完成的那一刻得到「原來我也可以」的成就感。

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因此在合作老師的選擇上，除了專業經歷，老師是不是持續學習或能不能把技術教給學生，也是創辦人很重要的考量。

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Nick 老師即使已經累積十幾年經驗，仍然持續學不同領域，從麵包、西式糕點，到牛軋糖、蛋黃酥等中式品項，也會出國進修繼續拓展自己的甜點及多國料理視野。而這些經驗到了課堂上，又會被 Nick 老師轉換成容易理解的版本，讓第一次動手做的人也真的能一步步完成自己的作品。

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📅 立即預約房太廚 Nick 型男甜點老師的烘焙／料理課

Nick 老師除了成人與親子的甜點課程以外，也有異國風味料理、日式鹹麵包與歐式藝術麵包的多元課程。從道地的越式經典、職人級鹽可頌，到宛如畫作的花園佛卡夏，帶你一步步解鎖烘焙與料理的豐富層次。

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立即預約下一堂 Nick 老師的烘焙／料理課：

• 09/05（六）09:00 - 13:00 道地越南經典風味｜越式河粉＆越式法國麵包
• 09/05（六）13:30 - 17:30 五款人氣經典｜日式職人鹹麵包工房
• 09/21（一）09:00 - 13:30 基礎應用實作課｜鹽可頌奶油卷
• 09/21（一）14:00 - 18:00 FOCACCIA 花園藝術佛卡夏

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