早晨，廚房空氣裡飄盪著微焦、暖烘烘的烤麵包香。
切開軟吐司，再抹上一層濃郁的咖椰醬，椰香、蛋香與斑蘭葉香撲鼻而來，今天的悠然自得，從這份吐司開始。
這次跟著 Nick 老師，從吐司的麵糰、發酵、整形到烘烤，再親手熬一罐東南亞風味 Kaya，把這份日常早餐從頭學起。
▲ 暖心手作吐司：從麵糰製作到烘烤，掌握柔軟細緻的吐司組織。
▲ 麵包基礎理論：了解每個製作步驟對組織、柔軟度與成品口感的影響。
▲ 東南亞咖椰醬 Kaya：運用斑蘭葉、椰香與蛋香，熬煮濃郁滑順的南洋風味。
▲ 熬煮濃稠度判斷：掌握咖椰醬製作狀態與保存方式。
▲ 延伸日常應用：咖椰醬除了搭配吐司，也能運用在麵包、甜點與各種早午餐。
• 暖心手作吐司製作
• 麵糰攪拌與筋性判斷
• 吐司發酵程度與時間掌握
• 吐司整形與入模技巧
• 柔軟細緻組織的製作重點
• 烘烤溫度與成品判斷
• 東南亞手工咖椰醬 Kaya
• 斑蘭葉、椰香與蛋香的風味搭配
• 咖椰醬熬煮濃稠度判斷
• 保存方式與延伸應用
• 暖心手作吐司
• 東南亞手工咖椰醬 Kaya
• 課後帶回成品數量依當日課程實際操作為主，建議自備寬底容器與提袋
• 喜歡麵包與南洋風味的學員
• 想把吐司做得更柔軟、細緻的烘焙愛好者
