蝴蝶酥咬下時發出療癒『卡滋』聲，奶油香氣和糖粒的酥脆感在嘴裡高潮迭起，享受最頂級的視覺及味覺饗宴；酥皮蛋塔的濃郁香氣在舌尖融化，搭配一杯熱咖啡，就是最完美的午茶享受。
這次跟著 Nick 老師從零開始學手桿開酥，不用機器，也能親手做出層層分明的蝴蝶酥與酥皮蛋撻。

▲ 零基礎手桿開酥：不用機器，從基礎開始掌握完整開酥流程
▲ 一次學習兩款經典：運用千層酥皮完成蝴蝶酥與酥皮蛋撻
▲ 掌握酥皮層次：了解不同油脂、麵團休息與桿壓對成品的影響
▲ 三款蛋撻風味：原味奶香、玉米起司、芋頭麻糬一次學習
▲ 延伸實用：學會後可自己製作、送禮，也能延伸為販售品項

• 手桿開酥完整流程（從零開始學）
• 不同油脂對酥皮層次的影響與選擇
• 正確灑粉技巧，避免黏手與破層
• 麵團休息時機與判斷
• 厚薄均勻的桿壓技巧
• 烘烤溫度與時間控制
• 千層酥裝飾技巧（拿破崙酥應用）

• 蛋撻 3 顆（三種口味各 1 顆）
• 蝴蝶酥 10－12 片
• 課後帶回成品數量依當日課程實際操作為主，建議自備寬底容器與提袋

• 第一次接觸手桿開酥的零基礎學員
• 想掌握千層酥皮層次與桿壓技巧的烘焙愛好者
• 想延伸製作送禮或販售品項的學員