馬林糖(又稱蛋白糖霜)是瑞士、法國、波蘭和義大利等地之傳統甜點，口感輕盈酥脆，可以作為甜點上的吸睛點綴，也可以放在飲品上當裝飾。
LadySue 首次邀請到台灣馬林糖界中最知名的老師 - #緻恩老師 到林口開課，她擁有 11 年糖霜餅乾、馬林糖實作教學經驗。
從蛋白霜狀態、濃稠度、工具食材選擇到烘烤後的保存，會一步步帶大家掌握成功關鍵。
這次使用酸甜的檸檬口味配方，不易消泡，新手也能從基礎開始，最後完成療癒的雪人烤火堆與造型馬林糖。

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▲ 新手也能學：使用手持電動打蛋器，在家也方便操作
▲ 不易消泡配方：學習檸檬風味配方與蛋白霜穩定技巧
▲ 解決常見失敗問題：從消泡、裂開、冒糖膏到成品光澤，一次釐清原因
▲ 造型技巧：掌握濃稠度、五官定位與立體造型製作
▲ 接單應用：營業用配方，課後可延伸不同造型與接單製作

• 馬林糖基礎製作原理
• 快速打發方法與原理
• 不易消泡的蛋白霜狀態掌握
• 馬林糖濃稠度判斷
• 工具與食材選擇
• 成品冒糖膏原因解析
• 造型五官定位技巧
• 成品包裝與保存方式

• 漂浮雪人烤火堆 × 4
• 造型馬林糖 × 4
• 課後帶回成品數量依當日課程實際操作為主，建議自備合適容器與提袋

• 第一次製作馬林糖，想從基礎開始學習的學員
• 做過馬林糖，卻常遇到消泡、裂開、冒糖膏等問題的學員
• 想學習立體造型馬林糖的學員
• 想延伸造型變化與接單製作的學員