酥脆的塔皮咬下去，裡面卻藏著完全不同的口感。
有鬆軟鹹香的起司蛋黃派、細緻滑順的經典德式布丁塔，還有藏著黑糖 Q 心的咖啡布丁塔。
看似單純的蛋塔，從塔皮、內餡到烤焙都有不少細節。
這堂跟著蟹老闆一次掌握三款人氣塔點，還加碼示範鹽之花太妃牛奶糖醬，從家庭製作到接單量產都能延伸運用。
▲ 酥脆不油膩塔皮：學習快速捏製勻稱塔皮的手法，烤焙不易回縮
▲ 起司蛋黃派：鹹蛋黃與起司融入鬆軟蛋糕體，搭配酥脆塔皮，呈現酥脆 × 鬆軟的雙重口感
▲ 經典原味德式布丁塔：濃郁蛋香與糖香交織，細緻布丁餡搭配酥脆手作塔皮
▲ 咖啡 Q 心布丁塔：咖啡布丁餡包入黑糖 Q 心，增加風味與口感層次
▲ 加碼示範：鹽之花太妃牛奶糖醬，甜、鹹與焦糖風味一次搭配
▲ 接單量產應用：學習半成品塔皮、布丁液庫存與大量製作方式
• 塔皮麵糰製作（示範＋互動）
• 塔皮快速手捏成型技巧
• 創業量產製作方式
• 半成品生塔皮庫存方法
• 經典原味布丁液製作
• 咖啡布丁液製作
• 半成品布丁液庫存方法
• 私房鹹蛋黃蛋糕體製作（示範）
• 內餡與塔皮組合技巧
• 烤焙熟成判斷與訣竅
• 鹽之花太妃牛奶糖醬（示範）
• 成品塔點共 6 顆
• 課後帶回成品數量依當日課程實際操作為主，建議自備寬底容器與提袋，方便將成品完整帶回家
• 喜歡塔類甜點的學員
• 有工作室接單、量產與半成品庫存需求的學員
