課程將深度解密小樽洋菓子鋪的明星商品「粉雪雙層乳酪蛋糕」，並重現老師在名古屋品嚐到的濃郁「北海道焦糖乳酪布蕾」，以及鹹甜交織的「帕瑪森乳酪雪紡蛋糕」。
一堂課讓您同時學會重乳酪、慕斯、基礎海綿蛋糕、焦糖製作與輕乳酪等多項實用技法。
1.頂級食材應用：全品項皆使用日本北海道奶油乳酪製作，還原正宗道地風味。
2.明星商品解密：學會小樽明星商品，一個甜點掌握重乳酪、慕斯與海綿蛋糕三種做法。
3.多元口味變化：粉雪雙層乳酪蛋糕一次傳授原味、巧克力及抹茶三種經典風味。
4.名古屋風布蕾：重現名古屋名店口感，結合北海道乳酪與手作焦糖，打造綿密濃郁滋味。
5.商業應用推薦：帕瑪森乳酪雪紡蛋糕口感輕盈濕潤且鹹甜交織，極適合作為彌月長條蛋糕。
1.基礎海綿蛋糕製作技巧
2.重乳酪蛋糕烘烤與慕斯製作
3.小樽粉雪雙層乳酪蛋糕組裝與表層細雪裝飾
4.雙層乳酪蛋糕風味變化（原味、巧克力、抹茶）
5.焦糖製作與北海道焦糖乳酪布蕾烘烤
6.帕瑪森乳酪雪紡蛋糕（輕乳酪）製作
1.小樽粉雪雙層乳酪蛋糕 5 吋 1 個（內含原味、巧克力、抹茶三種口味）
2.北海道焦糖乳酪布蕾 3 杯
3.帕瑪森乳酪雪紡蛋糕 1 條
1.想挑戰經典日式甜點，一次掌握重乳酪、慕斯與海綿蛋糕技法的烘焙初學者。
2.喜歡濃郁乳酪風味，想在家重現名店人氣甜點的自用客。
3.尋求高質感日式甜點配方，準備拓展彌月蛋糕或常態接單品項的創業者。
