麵糰使用直接攪拌法搭配水合法，操作簡單、無繁複步驟與深奧理論，老師將帶您輕鬆掌握柔軟有嚼勁的軟歐式麵包製作技巧，低糖低油配方兼顧安心與美味，同時依然保有麵包該有的濕潤與彈性。
課程將一次學會三款鹹甜人氣口味，從基礎麵糰揉製、發酵判斷到包餡整型技巧皆有完整示範與實作。
1.新手友善技法：採用直接攪拌法搭配水合法，步驟簡單好操作，無深奧理論。
2.健康低負擔配方：精準掌握低糖、低油比例與吸水率，兼顧健康並維持濕潤 Q 彈。
3.鹹甜人氣風味：一次學會紅酒蔓越莓乳酪、香濃巧克力豆豆與奶醬蘑菇雞肉起司。
4.自製美味內餡：手把手傳授奶油白醬雞肉內餡製作，以及完美包覆的整型技巧。
5.麵包實戰關鍵：完整解析麵糰出筋判斷、發酵狀態觀察、表面裝飾與烘烤上色。
1.低糖低油軟歐麵糰製作與吸水比例調整
2.麵糰揉製手法與出筋判斷技巧
3.發酵狀態觀察與時間控制重點
4.奶油白醬雞肉內餡製作與包餡整型技巧
5.表面裝飾與烘烤上色判斷
6.口味延伸變化與保存、回烤方式
1.紅酒蔓越莓乳酪軟歐包 2 個
2.香濃巧克力豆豆軟歐包 3 個
3.奶醬蘑菇雞肉起司麵包 3 個
1.想從零學習簡單水合法，輕鬆烤出美味軟歐包的烘焙新手。
2.注重飲食健康，想學會低糖低油配方作為日常主食的自用客。
3.想增加健康無負擔且口味變化豐富的麵包品項的接單賣家。
