這是為已經在家手沖、卻總覺得風味不穩定的人，所設計的咖啡手沖課程。
課程會帶你從水質、研磨度、粉水比、注水節奏到濾杯特性，重新校準手沖邏輯。你也可以帶自己平常「總覺得沖不好」的咖啡豆來，老師會現場診斷與調整，幫你找出更適合這支豆、也更適合你手法的沖煮參數。
這堂課不只是教你怎麼沖，更教你怎麼判斷，讓你回家後也能穩定沖出有香氣、有層次、接近咖啡館級風味的一杯。

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可自帶一支你平常總覺得沖不好的咖啡豆，老師會現場診斷、示範與調整，協助你找出專屬沖煮參數。

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1. 手沖萃取原理
一杯好咖啡的風味是怎麼形成的？從香氣、酸質、甜感、厚度到尾韻，理解萃取背後的關鍵邏輯。
2. 水質對風味的影響
軟水、硬水與礦物質如何改變咖啡的口感與層次？帶你理解水質對風味表現的影響。
3. 研磨度與粒徑判斷
研磨粗細如何影響香氣、甜感、厚度與萃取穩定度？學會根據風味結果調整研磨。
4. 磨豆機差異解析
平刀、錐刀、鬼齒磨豆機的風味表現與適用情境，幫助你更理解自己的器材。
5. 粉水比 Brew Ratio 觀念
如何依照豆子狀態、烘焙程度與想要的風味，調整粉水比例。
6. 悶蒸、注水節奏與水流控制
練習穩定水流，建立屬於自己的沖煮節奏，減少每次沖煮落差。
7. 四大濾杯特性解析
V60、Origami、Kalita、Chemex 的風味差異與操作重點，理解不同濾杯適合呈現什麼樣的風味。
8. 同支豆不同濾杯風味對比
用同一支豆實際比較不同濾杯的風味差異，感受器材如何改變一杯咖啡。
9. 自帶豆診斷與專屬參數調整
老師現場協助分析你的豆子，調整出適合這支豆、也適合你手法的沖煮方式。
10. 居家手沖常見問題排解
太苦、太淡、不穩定、沒有層次，該如何判斷與修正。

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一支自選單品豆、專屬沖煮節奏、濾杯使用心得，以及回家可複製的手沖判斷力。

✔ 家裡已有手沖器具，想把咖啡沖得更穩定、更好喝的人
✔ 希望把日常手沖提升到咖啡館級風味標準的人
✔ 未來想擺攤、接單或進一步學習咖啡專業，想先打好手沖基礎的人