柔軟細膩、鹹香有層次的日式鹹麵包，一直是麵包店最受歡迎的明星商品。
這堂課不只是帶大家完成五款人氣鹹麵包，更重要的是學會一套穩定、實用且能靈活延伸的麵包製作邏輯。
Nick老師採用「湯種 × 中種」雙製法，結合兩種發酵方式的優點，讓麵包組織更加柔軟細緻、保濕度更佳，即使放到隔天依然保持柔軟口感，同時提升麵團本身的香氣與風味層次。
透過完整示範與實作，帶領學員理解從攪拌、發酵、整型到烘烤的每個關鍵細節，不只是學會五款配方，更能建立扎實基礎，未來延伸製作各式甜、鹹麵包都能靈活運用。
▲ 湯種 × 中種雙製法：完整解析兩種製法特色與應用，打造柔軟細膩、保濕性佳的麵包組織。
▲ 五款人氣鹹麵包一次學會：精選麵包店熱銷品項，兼具實用性與市場人氣。
▲ 麵團製作完整解析：掌握攪拌、筋性判斷、發酵控制與溫度管理等核心技巧。
▲ 職人級整型與包餡技巧：學會不同造型與包餡手法，提升成品外觀與口感。
▲ 理解製作原理，靈活延伸應用：建立正確烘焙觀念，不只是照著配方做，更能自行調整與研發新口味。
• 湯種 × 中種雙製法完整示範與製作流程
• 麵團攪拌技巧與筋性判斷
• 發酵控制與溫度管理重點
• 五款人氣鹹麵包包餡與整型技巧（互動實作）
• 柔軟細膩麵包組織的關鍵製作技巧
• 提升麵團香氣與風味的方法
• 烘烤重點與成品質感調整
• Q&A 實務解答時間
• 五款口味麵包，每款各兩顆，共十顆。
• 課後帶回成品數量依當日課程實際操作為主，建議自備寬底容器與提袋，方便將成品完整帶回家。
• 想學會日式人氣鹹麵包製作技巧的烘焙愛好者。
• 想建立完整麵團製作觀念，提升烘焙基礎的學員。
• 想增加麵包販售品項、提升商品競爭力的創業者。
• 希望學會可延伸應用於各式甜、鹹麵包配方的烘焙進修者。
