剛烤好的小吐司，外層帶著奶油酥粒，撕開是柔軟細緻的麵包，再吃到藏在裡面的奶酥餡，一顆小小的，卻很有滿足感。
這堂使用「波蘭種 Poolish」製作麵團，讓小吐司保有柔軟、濕潤又有彈性的口感。
再從原味、紫薯、黑芝麻、抹茶、鹹蛋黃到椰蓉蔓越莓，一次學會六款奶酥風味。早餐、下午茶自己吃，或包裝成小巧伴手禮都很適合。
不只學口味，課堂也會帶大家掌握包餡、整形與不同模具的麵團重量換算，回家換成自己的模具，也知道該怎麼調整。
▲ 波蘭種麵團：掌握 Poolish 製作與發酵，做出柔軟濕潤的小吐司
▲ 六款奶酥餡：原味、紫薯、黑芝麻、抹茶、鹹蛋黃、椰蓉蔓越莓
▲ 加碼三款配方：另提供巧克力、阿薩姆紅茶、開心果奶酥食譜
▲ 包餡整形技巧：讓奶酥均勻包入，切開也有漂亮層次
▲ 模具靈活換算：學習不同尺寸模具的麵團重量與烘烤時間調整
• 波蘭種麵團製作、攪拌與發酵判斷【示範】
• 六款風味奶酥餡製作【示範】
• 表面裝飾奶油酥粒製作【示範】
• 奶酥包餡與吐司整形【實作】
• 不同模具的麵團重量換算與烘烤時間調整【講解】
• 六種口味奶酥小吐司各 2 個，共 12 個
• 課後帶回成品數量依當日課程實際操作為主，建議自備合適容器與提袋
• 想學習波蘭種麵團製作的學員
• 想做早餐、下午茶或伴手禮的學員
