年節桌上總少不了幾樣小點心，小小一顆剛好入口，拿來配茶、招待親友，不知不覺就「再吃一顆」。
酥鬆帶著奶香的餅皮，這次一次包進六種不同風味，從果香、茶香、芝麻香到鹹香肉鬆。
跟著佳芳小紀老師從奶酥餅皮、內餡到包餡整型完整學習，一次做好六種一口酥。裝進透明盒、小罐或年節禮盒，也能變成精緻又有年味的伴手禮。

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▲ 鳳梨一口酥：酸甜鳳梨餡搭配奶香酥皮，經典耐吃
▲ 抹茶奶餡酥：清新抹茶搭配濃郁奶餡，茶香與奶香交織
▲ 金沙奶黃酥：金沙與奶黃結合，鹹甜交錯、香氣濃郁
▲ 黑芝麻酥：濃厚芝麻香搭配酥鬆餅皮
▲ 蔓越莓一口酥：酸甜果香融入酥香餅皮，清爽不膩
▲ 海苔肉鬆一口酥：海苔搭配細緻肉鬆，鹹香涮嘴

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• 奶酥餅皮實作
• 掌握酥鬆、不乾柴的餅皮製作方式
• 海苔肉鬆餡製作（示範）
• 抹茶奶餡製作（示範）
• 金沙奶黃餡製作（示範）
• 黑芝麻餡製作（示範）
• 分割、包餡與收口技巧
• 圓形與圓筒造型整型方式
• 大小均勻與餡料比例掌握
• 烘烤要點與色澤判斷
• 成品保存方式

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• 鳳梨一口酥 10－12 個
• 抹茶奶餡酥 10－12 個
• 金沙奶黃酥 10－12 個
• 黑芝麻酥 10－12 個
• 蔓越莓一口酥 10－12 個
• 海苔肉鬆一口酥 10－12 個
• 課後帶回成品數量依當日課程實際操作為主，建議自備寬底容器與提袋，方便將成品完整帶回家

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• 喜歡中式小點與酥餅的學員
• 想準備年節點心、伴手禮的學員

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