同一包喜歡的咖啡豆，有時沖得香甜順口，隔天再沖一杯，味道卻又不太一樣。
水溫、研磨度、粉水比、注水節奏，甚至換一只濾杯，都可能讓杯中的風味產生變化。
這堂課不只是跟著配方沖咖啡，而是跟著漢克老師重新校準自己的手沖方式，學會從味道判斷問題、調整參數，慢慢找到適合咖啡豆，也適合自己手法的一杯咖啡。

▲ 自帶豆現場診斷：可帶一支平常總覺得沖不好的咖啡豆，由老師現場協助分析與調整
▲ 重新校準手沖參數：從水質、研磨度、粉水比到注水節奏，理解每個環節如何影響風味
▲ 四大濾杯比較：實際解析 V60、Origami、Kalita、Chemex 的操作與風味差異
▲ 建立風味判斷力：從香氣、酸質、甜感、厚度到尾韻，學習如何依照杯中結果修正沖煮
▲ 4－8 人小班實作：保留充足練習、提問與老師個別調整的時間

• 手沖萃取原理與風味判斷
• 水質與礦物質對咖啡風味的影響
• 研磨度與粒徑判斷
• 平刀、錐刀、鬼齒磨豆機差異解析
• 粉水比 Brew Ratio 調整
• 悶蒸、注水節奏與水流控制
• V60、Origami、Kalita、Chemex 四大濾杯解析
• 同支豆不同濾杯風味對比
• 自帶豆診斷與專屬參數調整
• 居家手沖常見問題排解

• 已有居家手沖經驗，想讓每次沖煮更穩定的咖啡愛好者
• 想理解不同參數如何影響咖啡風味的學員
• 想進一步提升手沖技巧，為擺攤、接單或咖啡專業打好基礎的學員