課程中將從米的挑選前置、餡料處理到商業級的包裝保存，完整傳授製作秘訣，讓您今年端午端出五星級的傳家美味。
1. 雙重經典風味：一次學會台灣傳統「客家米粽」與江南名點「嘉興肉粽」兩種截然不同的美味。
2. 粽子之王解密：揭開嘉興肉粽「米糯不糊、肥而不膩、甜鹹適中」的黃金比例。
3. 米粒前置關鍵：掌握糯米浸泡與調味的細節，煮出滑順黏糯、口感完美的粽體。
4. 專業包粽手勢：老師手把手教學，讓您包出外型立體、緊實不漏米的漂亮粽子。
5. 創業接單必修：傳授蒸製時間掌控、保存分析及販售包裝細節，接單更有信心。
1. 客家米粽實作（蝦米、紅蔥頭、香菇絲、滷肉等餡料炒製）
2. 嘉興肉粽實作（傳統名點風味調配）
3. 米的前置作業與注意事項
4. 各項食材前置料理與處理細節
5. 包製粽子手法及注意事項（立體三角形包法）
6. 蒸製時間掌控與熟度判斷
7. 保存分析、建議販售與包裝細節事項
1. 客家米粽（依現場製作數量為主）
2. 嘉興肉粽（依現場製作數量為主）
1. 想親手包出端午節傳家粽的朋友
2. 喜愛傳統糯米料理與豐富餡料的美食家
3. 有意接單販售節慶粽禮的創業者
