魏艷老師帶來兩道極具特色的中式點心！一道是北京胡同裡的傳統美味「驢打滾」，名字風趣，吃起來更是香、甜、軟、糯，黃豆粉的豆香與紅豆餡的綿密交織，讓人越吃越上癮。
另一道則是五星級飯店大廚的私房配方「五星飯店蔥球」，乍看像地瓜球，切開卻是層次分明的蔥香大球，獨特的球形做法與麵皮香氣，是接單創業必學的隱藏版美食。
1. 正宗北京風味：重現老北京名點「驢打滾」，糯米 Q 彈、豆沙香甜、黃豆粉微酥，口感層次豐富。
2. 獨家軟糯配方：堅持不使用預拌粉，傳授讓成品常溫放 3 天依然保持 Q 軟不硬化的秘訣。
3. 五星飯店神技：公開飯店級「蔥球」配方，將常見的蔥油餅變身為討喜的立體球形。
4. 獨特整形手法：學習如何做出層次分明、蔥香四溢的蔥球，造型獨特吸睛。
5. 創業接單必修：兩款產品皆具備高顏值與好保存的特性，非常適合加入接單菜單。
1. 家鄉驢打滾實作（糯米糰製作、紅豆餡捲製）
2. 非預拌粉配方解析（常溫 3 天 Q 軟關鍵）
3. 五星飯店蔥球實作（麵皮揉製與發酵）
4. 蔥球獨特球形整形技巧（層次分明手法）
5. 油溫控制與炸製技巧
6. 成品保存與回烤方式說明
1. 家鄉驢打滾（依現場製作數量為主）
2. 五星飯店蔥球（依現場製作數量為主）
1. 喜愛傳統中式點心與糯米甜品的饕客
2. 對特殊造型麵點有興趣的烘焙愛好者
3. 想學習飯店級隱藏版菜單的創業者
