從廣式餅皮的鬆軟到中式酥皮的層次，還有堅果、蓮蓉與奶黃內餡的完美調配，所有不膩口、越嚼越香的秘訣，都在這堂課為你一次解答。學會這四款，今年的中秋禮盒絕對能驚艷所有人！
▲ 傳統五仁醇香： 復刻老字號風味，精準調配滿滿堅果內餡，香酥綿密，越嚼越回味。
▲ 廣式經典交融： 掌握細膩清甜的蓮蓉與沙糯鹹蛋黃的黃金比例，烤出鬆軟不膩口的完美廣式餅皮。
▲ 黃金反沙奶黃： 獨家解密反沙奶黃酥的濃郁綿滑內餡，入口奶香滿溢，甜而不膩超治癒。
▲ 極致層次酥皮： 學習層層鬆化香脆的桿捲技法，讓酥皮蛋黃酥與反沙奶黃酥都能達到「酥到掉渣」的完美境界。
• 廣式月餅餅皮製作、烤焙上色與回油觀念解說
• 傳統五仁堅果內餡的調配與處理技巧
• 細膩蓮蓉與鹹蛋黃的包餡及壓模成型手法（實作）
• 中式油皮、油酥的層次桿捲與防破皮技巧（實作）
• 反沙奶黃餡的調製與包製秘訣（實作）
• 酥皮蛋黃酥的包餡與烘烤熟成判斷（實作）
• 四款月餅與酥點的保存方式及完美回烤訣竅
• 經典五仁月餅
• 蓮蓉蛋黃月餅
• 反沙奶黃酥
• 酥皮蛋黃酥
• 懷念傳統古早味，想親手製作經典中秋月餅與酥餅與家人分享的家庭客。
• 喜歡中式糕點，想一次學會「廣式餅皮」與「中式酥皮」兩種截然不同工藝的烘焙愛好者。
• 尋求中秋節必備經典品項，想精進內餡調配與包製技術，打造高人氣接單禮盒的創業者。
