風靡全台的古早味蛋糕全面升級！這堂課我們要將整體精緻度與口感細緻度大幅提升。 精選了『帕瑪森起司』與『香濃巧克力』兩款經典風味，並帶大家突破所有製程盲點。不管是表面崩裂、口感粗糙、保濕度差還是多餘添加物，通通 OUT！保證每一口都細緻鬆軟、好吃不噎喉！

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▲ 破解製程盲點： 掌握麵糊調配與內餡放置訣竅，徹底解決表面崩裂與口感粗糙的問題。
▲ 極致保濕化口： 拒絕多餘添加物，烤出細緻度極佳、保濕度滿分且好吃不噎喉的蛋糕體。
▲ 雙重乳酪層次： 運用兩種不同乳酪特性，搭配起司片與帕瑪森起司粉，堆疊出清爽卻豐富的鹹香風味。
▲ 頂級香濃巧克力： 嚴選米歇爾等頂級可可食材，搭配手工熬製巧克力夾心與表層巧克力豆，打造香醇細緻的質感。

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• 古早味蛋糕麵糊調配訣竅與特性解說
• 表面不崩裂與烘烤溫度控制秘訣
• 內餡精準放置與層次堆疊技巧
• 帕瑪森起司古早味蛋糕（實作）
• 雙重乳酪應用與風味平衡調整
• 香濃巧克力古早味蛋糕（實作）
• 手工熬製夾心巧克力餡料教學

• 帕瑪森起司古早味蛋糕 1 條
• 香濃巧克力古早味蛋糕 1 條

• 喜歡古早味蛋糕，追求無多餘添加物、純粹美味的家庭客。
• 遇到表面崩裂、保濕度不佳等烘烤瓶頸，想突破技術盲點的烘焙新手。
• 尋求高穩定性與精緻口感，想加入接單品項的創業者。