風靡全台的古早味蛋糕來囉！
這次蟹老闆帶來兩款不同風味，
從配方調配、麵糊訣竅到內餡放置，
帶大家掌握古早味蛋糕的製作重點。

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▲ 咖啡桂圓核桃古早味
溫和淡雅的咖啡蛋糕體搭配核桃堅果香氣，再融合帶有獨特焦糖香氣的龍眼乾，中西食材結合出新的味覺感受。
▲ 香蔥肉鬆古早味
油蔥酥、青蔥、肉鬆、白芝麻，蟹老闆精算合適比例，讓每一口都有鹹中帶甜的味覺感受，不膩不油，是讓人回味的經典古早味。

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• 咖啡桂圓核桃古早味（實作）
• 香蔥肉鬆古早味（實作）
• 配方調配與麵糊訣竅
• 內餡放置技巧
• 蛋糕口感與保濕度掌握
• 口述加碼：經典原味
• 口述加碼：抹茶口味

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• 咖啡桂圓核桃古早味蛋糕 1 條
• 香蔥肉鬆古早味蛋糕 1 條
• 課後帶回成品數量依當日課程實際操作為主，建議自備寬底容器與提袋，方便將成品完整帶回家。

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• 想掌握古早味蛋糕製作重點的學員
• 想學習不同風味變化的烘焙愛好者