包子剛從蒸籠端出，白圓飽滿、熱氣騰騰，一口咬下，外皮鬆軟、內餡多汁，簡單又實在。
這堂課有五種風味，從清爽高麗菜、綿密紫薯香芋，到料多的揚州五丁包、蔥花卷與芝士卷，鹹甜口味一次滿足。
跟著魏艷老師從麵皮、內餡到整形與蒸製，掌握中式麵點的製作技巧。

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▲ 高麗菜包：精選脆嫩高麗菜搭配秘製素餡，大火蒸製鎖住鮮爽汁水，外皮暄軟柔韌，鹹鮮清淡、解膩爽口
▲ 紫薯香芋包：紫薯揉入麵皮，內餡選用優質檳榔芋慢熬成泥，綿密沙糯，自帶天然谷物清甜
▲ 揚州五丁包：遵循淮揚傳統製法，筍丁、肉丁、香菇丁、雞丁、蝦仁丁精心調配，料足味濃、餡心油潤多汁
▲ 蔥花卷：老麵自然發酵，麵皮分層捲入新鮮香蔥，蒸後蔥香層層迸發，鬆軟有嚼勁
▲ 芝士卷：鬆軟麵皮包裹濃醇芝士內餡，加熱可拉絲，奶香濃郁柔和、鹹甜平衡

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• 發麵麵團製作與發酵判斷
• 包子麵皮鬆軟口感掌握
• 高麗菜素餡調製與水分控制
• 紫薯麵皮與香芋餡製作
• 揚州五丁餡料處理與調味
• 蔥花卷分層與整形技巧
• 芝士卷包餡與整形方式
• 鹹甜餡料與麵皮比例掌握
• 蒸製時間與熟成判斷
• 成品保存與復熱方式

• 高麗菜包
• 紫薯香芋包
• 揚州五丁包
• 蔥花卷
• 芝士卷
• 課後帶回成品數量依當日課程實際操作為主，建議自備寬底容器與提袋

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• 喜歡中式包點的學員

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