剛炸好的鹹水餃，一口咬下先是外皮酥脆，接著吃到軟糯麵皮和鹹香內餡，真的會忍不住再拿一顆！
下午這堂跟著魏艷老師一次學兩款經典炸點「鹹水餃＋芝麻球」。除了掌握鹹水餃漂亮的「珍珠泡」，還會學芝麻球軟糯外皮與豆沙餡的搭配。
更實用的是，老師也會分享冷凍保存與回炸技巧，在家想吃可以備著，想增加接單、販售品項也很好運用。

▲ 港式鹹水餃：外層酥脆、內裡軟糯，搭配鹹香內餡
▲ 珍珠泡技巧：掌握形成原理與油炸溫度控制
▲ 傳統芝麻球：軟糯外皮包入香甜豆沙餡，裹上滿滿芝麻
▲ 冷凍回炸也好吃：學習冷凍保存與退冰回炸技巧
▲ 家用、販售都實用：分享不同製作需求的實務運用方式

• 港式炸點麵糰製作與比例解析
• 鹹水餃包製與外酥內糯口感掌握【實作】
• 鹹水餃「珍珠泡」形成原理與實作技巧
• 芝麻球軟糯外皮與均勻裹芝麻技巧【實作】
• 油炸溫度控制與不爆裂、不變形技巧
• 冷凍保存與退冰回炸技巧
• 家用與販售製作實務建議
• Q&A 實務解答

• 港式鹹水餃與芝麻球
• 課後帶回成品數量依當日課程實際操作為主，建議自備寬底容器與提袋，方便將成品完整帶回家。

• 喜歡港式炸點的學員
• 想增加接單、販售品項的學員