【林口烘焙課】在 LadySue Baking Studio 跟著 Pony 老師學做麵包！在家也能輕鬆復刻的經典口味
每次經過麵包店，聞到剛出爐的香氣總讓人忍不住走進去。鬆軟的菠蘿麵包、鹹香的肉鬆麵包、大人小孩都愛的熱狗麵包，是許多人記憶中的經典味道。但自己做過才知道，麵包看起來簡單，做起來卻不容易。
這次 L 編走進 LadySue Baking Studio，體驗專攻「麵包」的烘焙職人——日光搖滾 Pony 老師的軟麵包專修班，一次學會四種經典麵包的製作秘訣！如果您正在尋找優質的 林口烘焙課，這篇文章將帶您走進一堂含金量超高、卻又平易近人的手作旅程。
LadySue Baking Studio 合作師資：日光搖滾 Pony 老師
Pony 老師是在 Instagram 上很有名的「日光搖滾果醬工坊」店主，從自學一路走到開設個人工作坊，已經累積 10 年以上的烘焙經驗，並與多家咖啡店合作供餐用麵包。
Pony 老師的烘焙風格講求自然樸實，熱愛在傳統市場找尋有趣的食材，並與氣候、時令做搭配。為了讓「烘焙」更平易近人且能融入日常生活，Pony 老師最擅長的就是充滿「手感」的教學方式——透過紮實的課堂實作，並且使用一般家裡容易取得的食材與器具，讓每位學生上完課後都有機會自己復刻！
巷口就能買的材料，做出完美發酵麵團
很多人愛吃麵包，卻擔心市售麵包為了香氣和保存加入過多添加物；也有人在家嘗試自己做，結果費盡力氣揉麵糰，卻常常烤出乾柴的成品。想給家人吃最好的，卻搞得勞心又勞力。
「做麵包不需要舟車勞頓買名牌材料，巷口超市買得到的麵粉、全脂奶粉，就能做出最安心的美味。」
活潑幽默的 Pony 老師一句話就打破迷思。專業的 Pony 老師告訴我們，完美麵包的關鍵，其實藏在麵團發酵的溫度、濕度，以及攪拌的狀態裡。課程中，老師除了示範溫度和濕度的掌握方式，也讓我們親手揉麵糰，這樣以後在家自己做，也能回憶起課程中的手感。
親手揉過才知道！用身體記得怎麼做
看網路食譜時，常常搞不懂「適當的溫濕度」要怎麼判斷。Pony 老師的課程最有趣的地方，是把抽象的烘焙技巧，變成每個人都能理解的身體感受。
- 當攪拌機發出「穿著濕透的鞋子走路」的聲音，代表這時候的水分是對的。
- 用手摸一摸，如果摸到「像耳垂一樣柔軟」的麵團，那就沒問題了！
- 發酵程度，戳下去要感覺到「沒運動的贅肉」，晃起來要像是「脹氣的肚子」一樣。
透過生活化的比喻，麵糰的濕度和溫度不再抽象，而是成為自己親身體驗過的手感。一邊製作的同時，老師也會到各桌一對一協助同學，不論是技巧還是觀念上的疑問，都可以馬上提問和調整——這是看線上教學影片永遠無法替代的體驗！
退休族和姊妹都愛上！成就感滿滿，從手作到心靈的雙重飽足
來到現場試吃的環節，在 LadySue 環境的輕鬆氛圍下，大家都吃得很開心。這堂課做出來的麵包不是鬆鬆油油，而是柔軟有韌性、不油不膩的口感。經過 4 個小時的課程，自己做出了菠蘿、蔥花、肉鬆、熱狗四款台式麵包，成就感真的無可取代——沒想到零經驗也能做出記憶中的味道。
這堂課很適合退休族、親子、姊妹一起來。尤其退休族動動手可以防老化——一起上課的大姐下課後馬上說想自己開麵包店；另外一位大姐則是女兒怕她退休後無聊，特別為她報名了這堂課，相信成品帶回去一定會讓女兒超級驚艷！
走進林口 LadySue 烘焙教室，輕鬆、溫暖又專業的學習體驗
有些外面的廚藝課程並不便宜，但許多關鍵步驟都是老師幫忙做好的，有些技巧雖然很花俏，自己回家卻複製不出來。LadySue Baking Studio 的駐點老師都是我們親自體驗課程後，確定老師的教學理念、授課方式和態度都讓人放心，才邀請加入的。
課程中都會有助教協助進行，同學不需要自己清洗用具，可以更專注在學習。這種不被打擾的專心時刻，是自己在家裡不容易擁有的體驗。
LadySue Baking Studio 的環境也很讓人放鬆，整個空間明亮乾淨，來到這裡除了可以學習製作料理，光是待著本身就是一種療癒的體驗。沒有那種廚房如戰場的狼狽，課程結束後還可以跟一起上課的朋友吃吃喝喝、輕鬆談天。
📅 立即預約下一堂 Pony 老師的麵包課
如果你也住在林口、龜山一帶，想跟著 Pony 老師感受做麵包的魅力，並帶走可以居家復刻的烘焙能力，這幾場近期課程千萬別錯過：
- 7/8（三）、8/3（一）09:00 – 12:00 烘焙小職人夏令營｜繽紛香甜藍莓瑪芬
- 7/8（三）、8/3（一）13:00 – 16:00 烘焙小職人夏令營｜綿密奶香布里歐牛奶吐司
- 7/25（六）10:00 – 14:00 四款創意風味・迷你羅宋麵包專修班
- 8/20（四）10:00 – 15:00 蜂蜜花園千層麵包 ＆ 午後茶香抹醬專修班
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